Pregatirea carnii de porc sau vita pentru gratar- sfaturi si trucuri in bucatarie: Pentru a prepara corect o friptura de porc la gratar sau cuptor trebuie sa tinem cont de prima conditie si anume: sa se inchege de la inceput albumina pe toata suprafata carnii, formand astfel un strat izolator, care sa nu permita iesirea sucurilor din carne. Alimentele bogate in enzime, precum ghimbirul, ananasul sau kiwi-ul functioneaza la fel de bine. Aplica una sau mai multe din aceste substante (dar nu in exces) pentru un antricot, vrabioara de vita la gratar sau muschi argentinian de vita delicios! Ca o alternativa interesanta, poti incerca si fragezirea carnii de vita cu lapte batut sau cu iaurt. Aceste preparate, luând forma pastrămurilor ( pastramă de mistreț sau pastramă de cerb ), de salamuri, cârnați ( cârnați de cerb, cârnați de mistreț ), pateuri, terine, mousse-uri reprezintă modul perfect de a-ți satisface curiozitatea cu privire la carnea de vânat și de a-ți impresiona invitații la masă cu niște platouri cu adevărat deosebite. Cu toate ca nu este una dintre cele mai obisnuite retete, tu ai putea iesi din tipare. Fa-le celor dragi o surpriza si pregateste-le o friptura din carne de mistret.Mai mult decat atat, nu le prepara orice, ci o friptura de mistret cu garnitura si sos alb. Rafinamentul va fi fara doar si poate prezent pe masa ta. Si ingredientele salatei le las in marinata din otet balsamic, ulei de masline si foaie de dafin, cam vreo 2-3 ore asa, inainte de a adauga cartofii fierti si, optional, jumatati de oua de prepelita fierte. Preparare. condimentam carnea cu sare,piper si usturoi praf, lasam circa o ora sa prinda gust. punem tigaia de teflon pe foc mediu si adaugam carnea, o prajim pe o parte si pe alta. servim cu orez uscat . LnhL.

carne de mistret la gratar